L’installation de parcelles de cultures maraîchères sur le toit du Bon Marché a pour vocation de compléter la production du restaurant La Grande Epicerie. Chaque semaine, nos maraîchers distribuent aux chefs de cuisine environ 34Kg de cagettes de jeunes pousses, légumes feuilles et fleurs comestibles. Des formations professionnelles à destination de futurs Chefs de culture en production urbaine y sont également dispensées.
| Localisation | Paris 7e |
|---|---|
| Maîtrise d’ouvrage | Le Bon Marché |
| Surface du projet | 800 m² |
| Programme | Bureaux, commerces |
| Mission | Conception Réalisation Entretien Formation |
| Livraison | 2017 |
| Projet | Installation de cultures maraîchères sur le toit du Bon Marché, pour approvisionner le restaurant de La Grande Epicerie |
