Maraîchage pour le Bon Marché
L’installation de parcelles de cultures maraîchères sur le toit du Bon Marché a pour vocation à compléter la production du restaurant de La Grande Epicerie. Chaque semaine, les maraîchers distribuent aux chefs de cuisine légumes variés, fleurs comestibles, aromatiques et petits fruits.
Localisation
Paris 7
Surface
800 m²
Programme
Commerces, bureaux
Missions
Conception, Réalisation et Maraîchage
Calendrier
Conception 2017, livraison 2017, maraîchage depuis 2018, reprise en 2023
Projet
Installation de cultures maraîchères pour alimenter le restaurant de la Grande Epicerie
Maîtrise d'ouvrage
Le Bon Marché
1 Le potager prend place sur deux toitures pour une surface d'environ 800 m²
2 Les herbes et légumes sont récoltés toutes les semaines et distribuées dans le bâtiment
3 Les cueillettes abondantes sont utilisées par le restaurant La Grande Table
4 Les déchets végétaux issus des opérations de maraîchage sont compostés sur la toiture afin d'enrichir les cultures
5 Tous les espaces libres de la toiture sont utilisé, ici des jardinières plantées de houblon prennent place au niveau d'une cour anglaise entre deux bâtiments
