Opéra Bastille
Lauréat de l’appel à projet Parisculteurs 1 de la Mairie de Paris en 2007, le projet Opéra 4 Saisons se développe sur 2500 m² de toitures et 2000 m² de façades de l’Opéra Bastille. Les toitures maraîchères cultivées en agro-écologie permettent de produire des paniers composés de fruits et de légumes aux multiples variétés et aux qualités gustatives exceptionnelles, cueillis le matin même et distribués dans la journée.
Ces toitures fournissent les restaurants alentours en produits frais à forte valeur ajoutée (fleurs comestibles, jeunes pousses,…). Les façades accueillent une véritable collection de variétés de houblons brassicoles (dont le rare houblon Tardif de Bourgogne) et cette production alimente notre brasserie située dans le 17e arrondissement, au cœur du Stream Building.
